Visočani, ma gdje se nalazili, nerijetko pronađu način da postanu popularni, a upravo to je učinio Ervin Erko Šabović sa svojim restoranom bosanske kuhinje u Kaliforniji. Naime, u posljednje vrijeme ovaj restoran postao je popularan, te mnogi dolaze sa prijateljima kako bi probali bosanska jela.
“Počeo sam ovaj posao kao porodično naslijeđe. Moj otac je ’70-ih godina otvorio restoran u Bosni i Hercegovini, te sam ja počeo učiti ovaj posao sa 11 godina radeći sa ocem i zavolio sam ovaj posao”, ističe Erko, te dodaje:
“Moj cilj je bio da predstavim bosansku kuhinju. Ljudi nisu upoznati sa balkanskim kuhinjama, kao sa nekim drugim kao što su italijanska ili francuska, stoga sam želio da populariziram ta jela. Popularna jela iz Jugoslavije i BiH su ćevapi, burek, pljeskavica.
Imamo i sjajne salate iz Jugoslavije, kao što je šopska, te pizzu sa malo bosanske magije. Volim da serviram ljudima ova jela, volim da se ljudi smiju i uživaju dok jedu ova jela i to je moj glavni cilj”.
Inače, Erko je prije rata radio u popularnom Caffe “Wood-u”, koji je bio poznat pod popularnijim nazivom kod Ćaze, a poslije rata njegov “Rosso Nero” nudio je najbolju pizzu. Međutim Erko je brzo shvatio da posao koji je zamislio u Visokom nema budućnosti, odselio je u Ameriku, radio u nekim poznatim restoranima dok na kraju nije otvorio i svoj vlastiti u Kaliforniji.
Njegov restoran nalazi se na adresi 17098 Magnolia Street, Fountain Valley, CA 92708, Kalifornija, a popularna stranica Telehue Food objavila je zanimljiv snimak iz njegovog restorana.
Visocani.ba/Visoko.co.ba/Telehue Food Facebook
